第22章 手感与标准 (第1/2页)

标准化写在墙上的第三天，锦云染坊的老师傅赵德全带着六个人来找沈凉意。
　　
　　赵德全今年五十七岁，染了四十年的绸。他的手伸出来，指甲缝里全是洗不掉的靛蓝色，像两层蓝甲长在指尖。他站在院子里，把一沓写满字的纸“啪“地拍在石桌上。
　　
　　“沈东家，“他说，声音里没有敬意，只有一股老手艺人的倔，“这上面的规矩，我们几个——不服。“
　　
　　沈凉意正在看账本。她抬起头，看了一眼那沓纸，又看了一眼赵德全身后站着的六个人——都是染坊里干了几十年的老师傅，年纪最大的六十三，最小的也四十二。
　　
　　她把账本合上，放在一边。
　　
　　“不服哪一条？“
　　
　　“哪一条都不服。“赵德全说，“染料配比，我们凭的是眼睛和鼻子。晾晒时间，我们凭的是日头和风。检验标准——“他冷笑一声，“沈东家，您一个织绸的，教我们染绸的怎么验货？“
　　
　　沈凉意没有生气。
　　
　　她站起来，走到那沓纸前面，拿起来翻了翻——那是她写的“染坊标准“的抄本，赵德全他们人手一份，每一页的空白处都密密麻麻写满了批注。
　　
　　“三斤四两靛蓝太多，二斤八两才合适。“
　　
　　“秋日晾晒四个时辰不够，至少五个。“
　　
　　“经纬密度不该由染坊查，这是织坊的事。“
　　
　　她一条一条看完，然后把纸放下。
　　
　　“赵师傅，“她说，“您的批注我都看了。您写的这些东西，有没有道理？“
　　
　　赵德全愣了一下。他以为沈凉意会跟他吵架，或者直接把规矩硬压下来。他没有想到她会问“有没有道理“。
　　
　　“……有道理。“他犹豫了一下，还是说了实话。
　　
　　“那好。“沈凉意点头，“您的批注有道理的，我改。但我要问您一个问题——您凭眼睛和鼻子染出来的绸，跟另一位老师傅凭眼睛和鼻子染出来的绸，颜色一样吗？“
　　
　　赵德全沉默了。
　　
　　“不一样。“他终于说。
　　
　　“那客户买的时候，他要的是'赵德全染的绸'，还是'凉意商行的绸'？“
　　
　　赵德全没有回答。
　　
　　沈凉意走到墙边，指着上面写的“染料配比“四个字。
　　
　　“赵师傅，我不是要否定您的手感。我是要——把您的手感，变成所有人都能学会的东西。“
　　
　　“可是手感是学不会的。“赵德全说，“我教了三十年徒弟，能学到七成的，不超过三个人。“
　　
　　“对。“沈凉意说，“所以我想做一个实验。“
　　
　　她从袖子里掏出一张纸，展开——上面画着一个简单的表格。
　　
　　“我拿同一批白绸，分成两组。第一组，您带着六位师傅，按你们的手感染。第二组，按墙上的标准染——标准我按您的批注改过。两组绸染完之后，我不验，送去给方掌柜。让他盲评，看哪一组卖得好、卖得快、卖得贵。“
　　
　　赵德全看着那张纸，半天没说话。
　　
　　“您敢不敢？“沈凉意问。
　　
　　赵德全的倔劲上来了。
　　
　　“有什么不敢的。“他说，“就怕到时候结果出来，沈东家您脸上不好看。“
　　
　　沈凉意笑了一下。
　　
　　“赵师傅，如果结果证明我错了，墙上的标准全部撕掉，以后染坊的事，您说了算。“
　　
　　赵德全的眼睛亮了一下。
　　
　　“一言为定？“
　　
　　“一言为定。“
　　
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　　实验从第二天开始。
　　
　　赵德全带着六个老师傅，用了整整四天，染了二十匹绸。每一匹都凭手感——他们调染料的时候，赵德全会先闻一闻，再用手捻一捻，然后点头说“行了“或者摇头说“再添半钱“。那半钱是多少，全在他脑子里。
　　
　　另一组，是贺云裳带着三个刚学染绸不到半年的年轻人，严格按标准操作。染料用秤称，明矾用戥子量，晾晒时间用沙漏计时。
　　
　　四天之后，四十匹绸全部染完。
　　
　　沈凉意没有看。她让人把四十匹绸全部卷起来，编上号——一号到四十号，不标注是哪一组染的。然后让贺云裳送去方厚朴的布庄。
　　
　　方厚朴拿到四十匹绸的时候，先是一愣。
　　
　　“沈东家这是什么意思？“
　　
　　“盲评。“贺云裳说，“您把这四十匹绸按您的标准分个等级。一等、二等、三等。分完之后告诉我们结果，我们再来对号。“
　　
　　方厚朴笑了。
　　
　　“她这是要考我？“
　　
　　“不是考您。“贺云裳说，“是考她自己。“
　　
　　方厚朴想了想，把四十匹绸全部展开，一匹一匹地看。
　　
　　他是做了三十年布生意的人，手一摸就知道这匹绸值多少钱。他看了整整一个下午，最后把四十匹绸分成了三堆。
　　
　　一等：十二匹。
　　
　　二等：十八匹。
　　
　　三等：十匹。
　　
　　结果送回锦云染坊的时候，赵德全亲自来对号。
　　
　　一号到二十号是“手感组“。二十一号到四十号是“标准组“。
　　
　　赵德全对号的时候，手在发抖。
　　
　　一等十二匹里——标准组占了九匹，手感组只有三匹。
　　
　　二等十八匹里——两组各九匹，平分。
　　
　　三等十匹里——手感组占了八匹，标准组只有两匹。
　　
　　也就是说，标准组的二十匹绸里，九匹一等、九匹二等、两匹三等。
　　
　　手感组的二十匹绸里，三匹一等、九匹二等、八匹三等。
　　
　　赵德全盯着那张结果表，看了很久。
　　
　　他身后六个老师傅也没人说话。
　　
　　最后赵德全开口了，声音有点哑：“沈东家，这个结果……是不是因为我老了，手感不行了？“
　　
　　“不是。“沈凉意摇头，“赵师傅，您的手感是七个人里最好的——手感组的三匹一等，有两匹是您染的。但问题不在于您的手感，在于另外六位师傅的手感不如您。而他们凭手感染的时候，没有人告诉他们'差多少'。“
　　
　　她指着那张表。
　　
　　“标准组为什么稳定？不是因为标准比您的手感好，而是因为标准不会犯错。年轻人按标准做，就算做不到最好，也不会做到最差。但凭手感——“她看着赵德全，“赵师傅，您能保证每一匹都像您自己染的那么好吗？“
　　
　　

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